Pitopalvelun hinta ja tarjoilun kokonaisuus

Pitopalvelun hinta riippuu menun lisäksi tarjoilutavasta, henkilökunnasta, astiatarpeesta ja tilan valmiuksista. Henkilöhinta on vertailukelpoinen vasta, kun tiedät, mitä palveluja se sisältää.

Kerro juhlan toteutus

Ilmoita ajankohta, paikka, alustava vierasmäärä ja ruokailun luonne. Kerro, haluatko toimitetun ruoan vai myös esillepanon, tarjoilun ja siivouksen. Kuvaa käytettävissä oleva keittiö ja tilan varusteet niin hyvin kuin tiedät.

Pyydä pitopalvelua tarkentamaan puuttuvat tiedot. Tarjouksessa voi muuten olla oletus tilan laitteista tai henkilöstön tehtävistä, joka ei vastaa juhlaasi.

Erittele ruoka ja palvelutyö

Tarkista menu, annosmäärä, juomat, astiat, liinat, kuljetukset ja henkilökunta. Selvitä henkilöstön työaika sekä lisätuntien hinnoittelu. Kysy, kattaako siivous tarjoilun työpisteen vai myös juhlatilan sovitut alueet.

Vertaa kahta tarjousta samalla palvelutasolla. Pelkkä ruoan toimitus ja valmiiksi hoidettu ruokailu ovat erilaisia hankintoja, vaikka menu näyttäisi samalta.

Vahvista määrät ja muutokset

Kysy lopullisen vierasmäärän määräpäivä, vähimmäislaskutus ja erityisruokavalioiden käsittely. Selvitä muutosten sekä peruutusten ehdot kirjallisesti. Kuluttajana vertaa verollista kokonaishintaa, ei vain otsikossa näkyvää lähtöhintaa.

Buffetin ja pöytiintarjoilun valinta vaikuttaa henkilöstöön ja aikatauluun. Ruokavaliot ja vierasmäärän muutokset puolestaan vaativat yhteisen tietolistan. Kun nämä on sovittu, pitopalvelu voi mitoittaa kokonaisuuden juhlan tarpeisiin ja tilaaja näkee, mitä omalle vastuulle jää.